panda 随着生活水平提高，人们吃得越来越丰盛，胆固醇也越来越高。
据统计，在1992-2007年间，我国居民高胆固醇患病率从4.9%升高至14.4%，而在2020年，《Nature》发表的全球胆固醇水平研究显示，中国已成为全球胆固醇水平最高的国家之一。
那么问题来了，胆固醇过高又能怎么样呢？
胆固醇过高、过低都不好
一般来说，体内2/3胆固醇通过肝脏合成，1/3通过食物摄取。
作为人体重要的脂质，它不仅参与细胞膜构建，还可促进胆汁酸和维D合成，调节体内脂质和钙磷代谢。
同时，它还是体内激素合成的重要原料，对维持生命、免疫调节起着关键作用。
虽说胆固醇作用多多，但并非越多越好。
过多的胆固醇堆积容易在血管中形成斑块，让血管堵塞变窄，渐渐诱发高胆固醇血症，进而增加动脉硬化和心脑血管疾病风险。
而血内胆固醇水平过低，也会使细胞膜的稳定性减弱，从而增加血管壁的脆性，导致激素失衡、免疫力失调，增加脑出血及癌症的风险。
因此，维持健康的胆固醇水平对于预防疾病极其重要。
要控制胆固醇，得先知道它的异常受什么影响。
3个后天“祸根”要少做
胆固醇高低，除了先天遗传因素外还与3个后天“祸根”有关。
因素一
代谢疾病因素
《中国循环杂志》一文指出，部分疾病因素可能会影响胆固醇的合成或代谢能力，从而导致胆固醇水平异常。
比如甲减、妊娠、肝脏疾病、肾病综合症……
所以，控制胆固醇第一点，就是有病治病。
因素二
不良生活习惯
经常不运动、体重过胖，都会影响脂质代谢，增加坏胆固醇沉积，影响心血管健康。
而吸烟也会增加坏胆固醇水平，进一步加重动脉粥样硬化风险。
因素三
不良饮食习惯
这是最容易导致胆固醇暴涨的因素。
吃太多含饱和脂肪和反式脂肪的食物，最易增加血液中的胆固醇水平，不利于血脂健康。
因此，调控饮食很重要。
降低血脂，4类食物多吃点
胆固醇能吃出来，一般也可“吃回去”。
不过注意，这些食物并不是一点都不含胆固醇。
而是通过调节饮食种类，减少坏胆固醇(LDL-C)生成，增加好胆固醇(HDL-C)水平。
富含不饱和脂肪酸的食物
无论胆固醇过高或过低者，都建议挑选健康的脂肪摄入，即富含不饱和脂肪食物。
食物代表：豆类、坚果类、鱼油、植物油。
不饱和脂肪酸主要负责监管“坏胆固醇”，通过食物摄入不饱和脂肪酸可及时调控“坏胆固醇”的活性，保持胆固醇水平的稳定。
高膳食纤维食物
食物代表：苹果、玉米、燕麦。
这类食物中富含可溶性纤维，人体摄入充足的膳食纤维，不仅能减少胆固醇合成，还可促进胆固醇排出，从而调节体内胆固醇的水平。
高植物固醇食物
食物代表：紫米、薏米仁、花生。
植物固醇类食物能够通过抑制胆固醇吸收，从而降低胆固醇含量。
有研究发现，每天摄入2~3 g植物固醇可降低14%低密度胆固醇(坏胆固醇)，长期食用还能预防高胆固醇带来的心血管疾病。
红曲食物
中药红曲是经红曲霉发酵而成的一种米曲，为药食两用的佳品。红曲在古代称为丹曲，起源于中国，已有两千多年使用历史，早在汉代就已经在民间普及。
中医认为，红曲味甘，性温，入肝、脾、大肠经，具有活血化瘀，健脾消食，温中止痢的作用，在东亚文化圈中的名气不可小觑。
直到上世纪70年代，日本科学家发现红曲竟然还有很好的降血脂作用，其发酵产生的莫纳可林成分可通过抑制胆固醇合成，来减低胆固醇数量。
由此，红曲常被用做防治心血管疾病保健品和药品的原材料，成了他汀类降脂药的始祖。
不过日常生活中，红曲更多是以食物的身份出现在我们身边。
国内生产的红曲主要有三类，分别是酿酒红曲、色素红曲和功能红曲。
酿酒红曲的糖化力高、酯化力强、有独特的曲香，广泛用于各种黄酒、白酒、醋、酱的酿造。
色素红曲是纯天然的食品着色剂，通常用于肉制品、腐乳等食品的着色。
只有功能红曲被用作药物原料，非高血脂患者不可随意服用。
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用户评论
终于找到解决胆固醇问题的关键了！我一直担心自己的血管问题，希望这篇文章能给我一些实用的建议，“多四少三”听起来很简洁易记，我会试试看！
有14位网友表示赞同！
看了标题吓了一跳，以为发现什么颠覆性的方法来治疗胆高症。结果是饮食的建议…说实话有点失望啊！我更期待一些科学研究的成果。
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这篇文章真是太贴心了！我年纪大了，经常感到身体不舒服，原来是血管堵塞导致的，这下知道要怎么预防了！从现在就开始多吃“四”少吃“三”吧。希望能够保持健康!
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说真的，这篇文章太过于概括了，究竟是什么"多四少三"呢？作者能不能具体解释一下？ 我需要更详细的信息才能有所帮助啊！
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胆固醇问题确实困扰著很多人，尤其是我这种喜欢吃肉的朋友。看来要关注“多四少三”饮食了，希望能够有效控制胆固醇水平，预防血管堵塞。
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别急着下结论，这篇文章只是一个介绍，并没有阐明“多四少三”具体指的是哪些食物。我还需要更多信息才能做出改变！
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我一直觉得饮食习惯和生活方式才是导致胆固醇变高的关键因素。这篇文章提到的“多四少三”应该是一个基于科学研究的建议，值得尝试一番!
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我有个朋友经常吃油腻的食物，血管堵塞的情况比较严重。看来他需要看看这篇文章了，学习“多四少三”的健康饮食习惯！
有14位网友表示赞同！
感觉这文章过于简化了复杂的问题，根本没提到其他影响胆固醇水平的因素，比如遗传和生活压力等等。如果想深入了解这个问题，需要阅读更全面的书籍或文献。
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"多四少三"容易让人误解，具体要多吃哪些？少吃哪些？作者应该给一些具体的案例和实例来解释！
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这篇文章很有启发性，我以后一定要注意饮食搭配，遵循“多四少三”的原则，保持血管畅通!
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"胆固醇影响的根本原因" 这句话太绝对了。我认为多种因素共同导致胆固醇问题。这篇文章只是从饮食角度给出了建议，不能说它是唯一的解决方案。
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虽然这篇文章介绍的内容很新颖，但我更想知道科学研究方面的发现和证据来支持这些说法。这样才真正能够让人信服！
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我一直以为胆固醇高是因为遗传因素导致的，没想到饮食也有很大关系。看来这篇文章提醒我，日常生活中要注意饮食均衡，“多四少三”也许是一个不错的参考方向。
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我觉得这篇博文虽然简短却很有用! 从现在开始就跟着“多四少三”原则调整我的饮食习惯吧!
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希望作者能再细化一下 "多四少三"，具体列举哪些食物要多吃、少吃?这样大家才能更好地理解和操作。
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我很好奇这篇文章所说的“胆固醇影响的根本原因已经被发现”，这个发现究竟是什么？期待作者能够详细说明一下！
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我一直认为控制胆固醇的关键在于日常生活中坚持合理的运动，饮食只是其中一个方面。这篇文章似乎偏重于饮食建议，忽略了其他重要因素。
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'多四少三' 的概念非常新颖，但具体怎样操作呢？需要更多细节和案例来帮助我们理解和实践！
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