燕窝有什么营养价值？真的能美吗

大家好，燕窝有什么营养价值？真的能美吗相信很多的网友都不是很明白，包括燕窝有什么营养价值？真的能美吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于燕窝有什么营养价值？真的能美吗和燕窝有什么营养价值？真的能美吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

燕窝有什么营养价值？真的能美吗？

据记载，中国古代食用燕窝，被认为是一种珍贵的美食和药材。在当代，燕窝依然备受推崇，是“滋补佳品”和滋补品行业的宠儿。印度尼西亚、马来西亚、泰国等一些东南亚国家是燕窝的主要产地。

这些地方的燕窝大多销往中国。

记得小时候看电视剧，尤其是古装剧。所有的达官贵人有事的时候都喜欢吃燕窝。小时候，我曾经认为燕窝绝对是一种不平凡的食物。长大后，燕窝频繁出现在各种媒体上。比如某明星在采访中说吃燕窝保养皮肤。

看着明星容光焕发的样子，我几乎忍不住想在buy buy买.

但是燕窝的价格确实很高，几乎是人类消费的最贵的动物产品。部分产区和种类的燕窝价格可高达3000美元/公斤。

另一方面，价格这么高的燕窝真的有那么神奇吗？

什么是燕窝？

金丝燕和许多其他种类的燕子在海边的岩石悬崖上筑巢，鸟巢主要由这些鸟类分泌的唾液组成，混合着羽毛和其他物质。

燕窝的主要成分

很多人认为吃燕窝有益健康，包括美容养颜。不幸的是，这种说法仍然缺乏强有力的科学证据来支持。

其实很多科学家都分析过燕窝的成分。结果表明，干燕窝的主要成分是蛋白质和碳水化合物，分别占总重量的55%-65%和25%-30%。接下来，含水量在5%-15%之间。

其余是一些矿物质，如钙、钠、磷、铁和钾。

可见这些食材和我们每天吃的食物相比并没有什么特别的优势。

燕窝的主要成分是——蛋白质，里面的氨基酸不全，不是优质蛋白质。而且人们通常每次用3-5g(干燕窝)炖燕窝，其中蛋白质含量最多1.7-3.3g，但100ml牛奶或一个鸡蛋中的蛋白质，

无论是质量还是数量都优于燕窝。

“燕窝富含胶原蛋白，可用于美容养颜”也是商家常用的广告语。我们体内的胶原蛋白真的可以让皮肤变得柔软、有光泽、有弹性；随着年龄的增长，成纤维细胞的合成能力下降，皮肤中的胶原蛋白会逐渐减少，所以就会出现皱纹。

正是利用了这个原理，很多保健品商家宣传自己的产品含有胶原蛋白，可以用来美容。

其实，胶原蛋白和其他所有蛋白质一样，是无法被人体直接吸收的，“吃什么补什么”只是我们的一厢情愿。口服胶原蛋白后，需要在消化道消化成氨基酸才能被吸收，相当于补充了一些氨基酸。

就像刚才说的，对于我们人体来说，燕窝并不包含所有种类的氨基酸。从补充蛋白质的角度来说，不如吃其他富含优质蛋白质的食物，比如蛋、奶、肉，比燕窝便宜很多。

至于碳水化合物，它们的主要功能是提供能量，我们吃的大部分食物中都有。

同理，我们也不需要补充燕窝中所含的少量矿物质。要补钙，可以喝牛奶、酸奶、吃豆制品；担心缺铁，可以吃瘦肉、鱼、虾、豆类、蛋类等。

燕窝的价值在唾液酸吗？

曾经刷过一个新闻标题：【国家燕窝委员会回应燕窝营养不如鸡蛋：仅比较唾液酸含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋】。提到评价燕窝营养的标准不是蛋白质，而是唾液酸；唾液酸是燕窝最重要的成分。

如果只比较唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。

什么是唾液酸？

唾液酸并不是一种奇怪而神秘的物质，而是一种碳水化合物，最初是从唾液中分离出来的，因此得名。唾液酸广泛存在于所有脊椎动物的所有组织中；哺乳动物中枢神经系统中唾液酸含量最高。

在人体内，人脑中的唾液酸含量最高。与其他动物相比，人、小鼠、兔、羊、牛和猪的脑唾液酸含量依次降低。

因为科学家发现，人类母乳中的唾液酸含量远高于配方奶，母乳喂养的婴儿大脑唾液酸水平也高于配方奶喂养的婴儿(通过对25名婴儿猝死综合症患儿的额叶皮质样本的分析)，

因此，推测唾液酸在神经元建立和脑发育中起重要作用。一些动物实验(如新生小猪)也表明，唾液酸可能有助于大脑发育。

但是，目前还没有临床试验表明口服含唾液酸的食物可以“健脑”或提高智力。更何况干燕窝的唾液酸含量只有9%，一次吃燕窝不到0.5 g的唾液酸，真的无法和动物实验中的剂量相比。

如果有人不在乎价格，想买燕窝好好玩玩也无可厚非。但我还是要提醒你可能的健康风险。首先，有些人，尤其是儿童，吃了燕窝后可能会严重过敏。此外，和许多其他高价保健品一样，

燕窝行业也容易出现掺假和冒烟，对身体有害。比如有新闻报道燕窝亚硝酸盐严重超标。为了让燕窝更加美观，节省人工去除杂质的成本，一些商家采用硫磺熏蒸的方式对燕窝进行漂白。

总之，价格高的燕窝没那么神奇。目前没有确切的科学依据证明吃燕窝有益健康。“美容养颜”和“提高免疫力”.这些大概永远只是关于鸟巢的传说。

参考资料：

1. Nurfatin Mohd Halimi, Zalifah Mohd Kasim, and Abdul Salam Babji, Nutritional composition and solubility of edible bird nest (Aerodramus fuchiphagus), AIP Conference Proceedings 1614, 476 (2014); doi: 10.1063/1.4895243 https://aip.scitation.org/doi/pdf/10.1063/1.4895243

2. marcone, Male Master, 2005. Bird's nest is known as "oriental caviar". International Food Research, 38: 11251134.

3. Hamzah Z. Ibrahim N.H. Sarojini J, et al. NUTRITIONAL PROPERTIES OF EDIBLE BIRD NEST, Journal of Asian Scientific Research 2013, 3(6):600-607.

4. Ajit Varki, Sialic acids in human health and disease, Trends Mol Med, 2008; 14(8):351-360.

OK，关于燕窝有什么营养价值？真的能美吗和燕窝有什么营养价值？真的能美吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。