panda 很多刚开始学习普洱茶的朋友不知道从哪里开始。他们不了解普洱茶的很多概念、常识、术语。这是一篇帮助初学者快速了解普洱茶的文章。
什么是普洱茶？
普洱茶原产于云南南部和西部的澜沧江流域。它以云南大叶茶树鲜叶为原料，经蒸汽压榨而成的各种紧压茶，经存放一定时间后演变而成。
或者说普洱紧茶、普洱散茶是采用云南大叶种茶和晒干绿茶，经过人工发酵加工而成。
什么是生茶？
云南产的大叶茶晒干（晒青）后直接压制成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。若不压制，则称为毛茶。
什么是熟茶？
云南产的大叶茶先萎凋（晒干），然后加水堆放，最后压制成形，称为熟饼、熟沱、或熟砖。
如何辨别普洱生茶和熟茶？
区分生茶和熟茶的方法有很多。一般来说，从外观上看，10年以内的普洱生茶颜色为深绿色，熟普洱茶的颜色为黑褐色。
接下来是气味。生普洱有淡淡的清香，熟普洱则有老香。最后是汤的颜色。生普洱汤呈橙色，熟普洱呈棕红色或深栗色。
普洱茶属于什么茶类？
普洱茶既不是黑茶，也不是红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特征与六大茶类不同。
因此，云南省茶叶协会向中国茶业发出呼吁，将与全国专家学者认真讨论：将云南普洱茶称为再加工特种茶，重新排列其在中国茶谱中的地位。
什么是春茶、夏茶、谷花茶？如何区分？
春茶于二月至四月采收。清明节后15天内采收的春茶为上品。大多数茶叶都是一芽一叶采摘的。花蕾又细又白。
夏茶于五月至七月采收，称为雨水茶。如果制作得当，茶的品质与春茶相似。
泡茶的流程和技巧有哪些？
普洱茶分为两种制作方法，就是我们所说的生茶和熟茶。
终身茶：传统生产工艺：杀青——揉捻——干燥。
二熟茶：杀青——揉捻——干燥——润沤——干燥。
什么是晒青和烤青，它们有什么区别？
新鲜茶叶采摘回家后，经过炒、揉、摊在竹席上冷却，然后在阳光下自然干燥。它被称为晒干绿茶。它可以长期保存。
采摘新鲜茶叶后，用烘干机脱水干燥，香气浓郁的茶叶称为炒青绿茶。它有保质期，不能长期保存。
简单来说，晒是普洱茶的工艺，烘焙是绿茶的工艺。
普洱茶是如何分级的？高分和低分有什么区别？
普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级，一到五级为中级散茶，六到十级为低级散茶。
普洱碎茶分为高级碎茶、中级碎茶和低级碎茶。分级时，等级高的花蕾较多，等级低的花茎也较多。是不是等级越高，品质就越好？
不，等级越高，茶叶就越嫩。和质量关系不大。
什么是干仓普洱和湿仓普洱，有什么区别？
普洱茶存放在相对湿度低于80%的仓库中，让其缓慢自然陈化，转化为“陈香”品质。这种茶习惯上称为“干仓普洱茶”。
“湿仓普洱茶”就是将普洱茶放入相对湿度80%以上的湿仓中，让其快速转化。但在转化过程中会发霉的普洱茶被称为“湿仓普洱茶”。
干仓陈酿，越陈越香。有些不法商家利用湿仓茶冒充陈干仓茶。
购买普洱茶要注意什么？
四个要点中的第一个是纯净：闻它；味道应清澈，无异味。
二是纯度：辨别其颜色；棕如枣，非黑如漆。
三是正确：保持在适当的位置；存放在干燥的库房内，不得存放在潮湿的地方。
四是气：尝汤；味道温和，不杂。
六不：不以错误年龄为标签，不以伪造包装为依据，不以深浅颜色为借口，不以添加风味为假象，不要将树的年龄作为考虑因素。
普洱茶如何保存？
如果您储存紧压茶，请勿打开包装。如果是散茶，建议用紫砂罐保存。其次，环境要清洁卫生、无异味、温湿度稳定、避光。
简单来说就是“干燥、通风、无异味”。
普洱茶茶区和茶山位于哪里？
六大古茶山分别是游乐山、格登山、伊邦山、芒植山、曼转山、曼萨山。除景洪市的“优乐”茶山外，其他五大茶山均在勐腊县境内。
什么是蟹腿？
蟹腿是一种生活在老茶树上的寄生虫。它呈绿色，形状像螃蟹的两只爪子。
有浓郁的梅花香味。它含有多种有机物质，营养价值很高。它可以入药，对治疗胃病和糖尿病有效。
普洱茶的主要成分是什么？
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂类、维生素等成分。
普洱茶的功效与作用有哪些？
普洱茶具有降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、保护牙齿、明目、滋补护胃等多种功效。
普洱茶的标签是什么？
7531例子：75代表1975年的配方。这里必须注意的是，75配方并不意味着它是1975年生产的茶。
3代表该茶的平均等级。根据嫩度划分等级。嫩度越高，等级越高。最后一位代表茶叶生产商。
比如昆明茶一厂、勐海二厂、下关三厂、普洱四厂等。现在厂家编号已经变更，现在是9个。
如何冲泡普洱茶？
普洱茶的冲泡很有讲究。一般来说，紫砂壶是最好的。紫砂壶可以为普洱茶加分。盖碗更方便品鉴普洱茶，优雅的杯子可以在办公室冲泡。
显毛：毛发含量特别高。
均匀：均匀，无梗及其他夹杂物。
紧实度：松紧度适中，身体骨骼沉重。
肥壮：芽叶肥嫩，身骨沉重。
清澈：洁净、透明、光亮、无沉淀物。
明亮：明亮明亮，清晰明亮。
深色：茶汤颜色深。
淡：茶汤颜色淡如水。
明亮：茶汤清澈透明。
浊度：茶汤中悬浮物较多，透明度差。
沉淀物：茶汤中沉到碗底的物质。
香气高：茶香高而持久。
纯：茶香不高不低，纯正正常。
平正：低，但无奇怪杂质。
钝浊：停滞不畅。
青味：有青草或绿叶的气味。炒（蒸）不充分或发酵不充分都会导致青味。
高火：轻微烤焦的锅巴或焦糖气。
陈气：陈茶的香气。
回味甜：回味好，微甜。
浓：茶汤浓，刺激。
醇厚：清爽、甜美、刺激。
浓醇：浓烈爽快。余味醇厚。刺激性比浓郁弱，但比醇厚强。
纯正：清爽平常，微甜。
醇厚：醇厚、温和、甘甜。刺激性比酒精弱，比平静强。
温和：茶味正常，刺激性较弱。
稀：入口中有轻微的茶味，但随后就变得淡而无味。
涩味：茶汤进入口中后，有口腔发麻、舌厚的感觉。
青涩：带有生青味的涩味。
苦味：口中有苦味，余味更苦。
熟味：茶汤入口不悦，有蒸味或闷味。
肥壮：芽头肥厚，叶体粗，叶脉不外露。
展开：叶子展开，叶子柔软。
明亮：明亮、明亮。
深色和混合色：叶子颜色暗淡，年龄和嫩度各不相同。
焦斑：叶缘、叶面或叶背局部出现黑色或黄色烧痕。
霸气：指的是它的茶充满能量。虽苦，但回甘，快速生津。
内妃：压在茶饼正面的小纸片。一般印有生产厂家及制造厂徽。
内票：较大的一张，用薄纸包裹。一般上面都会印有茶叶的介绍和生产厂家。
志飞：普洱饼茶一般每筒7包，每筐12包。称为分行。一张纸，每张纸的外侧都印有标记、重量、制造商和制造日期。
乔木型茶树：主干明显，枝条较高，通常高35米以上。
灌木茶树：无明显主干，枝条密集，多紧贴地面，树冠短，通常1.5至3米。
半乔木茶树：从树高和枝条上看，介于乔木茶树和灌木茶树之间。
明前茶：清明节前采摘的春茶。
雨前茶：谷雨节前采摘的春茶。
汕头：你一定看到了，这个茶产自板章，或者义乌，或者景迈等等，这些都是指产茶原料的山。
茶头：在堆放的过程中，果胶含量比较高，所以会粘在一起。并不是所有的茶都好喝。
茶头非常耐用，可以冲泡30分钟没有任何问题。一般来说，最好用煮过的茶叶。你可以慢慢煮果胶。
撒面：简单来说，就是在茶饼、茶砖、沱等表面撒上一层较高档的茶叶原料，使之更加美观。
一般来说，除了散茶外，大多数制成形状的普洱茶都是撒面的。
如果里面是8级材料，面条是6级材料，那么这个蛋糕和茶的平均材料是7级。但是有面条并不意味着它不好！
紫芽茶：紫芽茶是由于长期受紫外线照射，叶子中花青素含量过高而引起的变异。芽和叶一般是紫色的。
一咬成分：是指茶饼的原料无论表、心、底，内外一致。但需要注意的是，一口物质并不一定是纯粹的物质。
茶膏：过去作为贡品进贡皇帝。最古老的泡茶方法是将茶叶煮沸，然后添加特定物质使茶凝固成糊状。
喝的时候，刮去一点茶膏，用热水溶解！
喝茶并不是盲目的偏好。你懂茶，茶自然懂你。懂得茶，就懂得生活。
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