减肥期间严格控糖不能吃水果？医生提醒健康吃水果 3 招

现代人随着饮食精致化，高糖、高油的食物摄取过多，加上缺乏运动，让肥胖成为许多人心中的痛。许多人为了减重控糖，除了避免摄取淀粉，甚至连水果都不吃，但对甜点、含糖饮料还是难以抗拒。

水果有其营养价值，对健康帮助大

而水果富含矿物质及维生素，能帮助身体代谢，丰富的纤维含量，对于维持肠道及血管健康也有助益。另外，不同颜色的水果含有不同的植化素，是身体抗发炎及预防疾病的好帮手。

每天该吃多少水果呢？根据国健署的每日饮食指南建议，每天应摄取至少2 份水果，而每份的份量，大约是一个女性的拳头大小，若为切块的水果，则以饭碗的7 分满为1 份的量。

果干、果汁不等于水果，应注意摄取量

平均而言，每份水果热量约60 大卡、糖类15 公克。许多人误以为水果甜度和热量呈正相关，其实不然，甜度高的水果，热量不一定比较高，也不代表糖类含量较多或容易导致血糖上升。

反而是看似安全、养生的水果干要特别留意取量。水果干是水果脱水制成，虽然经过脱水后缩小了体积与重量，但提供热量的葡萄糖、果糖仍存在，也就是说，即使摄取较少份量的水果干，也已经达到1 分水果的热量了。

忙碌社会中，许多人会选择喝果汁来取代吃水果，认为不但节省削水果、切水果时间，也能摄取到水果里的营养。这个观念是错误的，喝果汁是无法取代吃水果的。

因为大部分瓶装果汁都是使用浓缩果汁还原而成，而浓缩果汁在制作过程中，为确保品质，会经过高温、高压、杀菌的过程，容易导致维生素流失，也会添加糖，且制作过程中，为了口感滑顺，大多会过滤掉水果中的膳食纤维。

另外，若选择现打果汁则需要注意卫生安全，确认使用的水果是否新鲜，榨汁果汁机和器具是否有正确清洗与消毒，作业环境是否整洁，以及人员在制作过程中是否佩戴手套，借以确保制作的果汁安全无虞。

如何健康吃水果

选择当季、当地更营养

营养师指出，在水果的挑选上，建议选购当季、当地的水果，当地时令蔬果，从产地到餐桌，所经过的时间越短，需要使用的农药及防腐措施越少，也较能保留住营养素。

正确清洗，去除农药

除了营养素，清洗水果以清水流动冲洗10〜15 分钟为佳，网路上流传以盐水、小苏打、醋等清洗方式，目前并没有任何科学能证实清洗效果较佳，甚至有可能会影响农药分解，所以建议民众以简单的清水冲洗即可。

慢性病患者应注意

虽然水果营养丰富，部分慢性病患食用上还是要特别注意，如慢性肾脏病人代谢钾子的能力异常，若有高血钾症状，应避免高钾水果，像是瓜类、小番茄、芭乐、奇异果等，并定期追踪回诊，由医疗专业人员个别指导。

有在服用降血压、降血脂药物（如Amlodipine, Felodipine, Lacidipine, statin 类药物）的慢病患者，可咨询药师指导以及避免食用柚子、葡萄柚等水果，避免肝脏中酵素受到干扰，而无法顺利代谢药物。

其实想要控糖减重，只要留意控制食物的种类与分量，就能安心吃，不过需要特別留意，「精製糖」饮食能不碰就不碰，因为它不仅影响血糖，还可能对身体造成其他负面影响。#糖尿病##奕健行##夏季生活打卡季#