蜂蜜柠檬水可以减肥吗

很多爱美人士认为柠檬既可以减肥又可以美白肌肤。因此，很多人把柠檬片泡在蜂蜜里，泡水喝。但在营养学家眼里，柠檬并没有减肥、美白的功能。

30岁的孙女士加入了一个妈妈群，群里一位40岁的姐姐上传了漂亮照片，并透露自己皮肤好是这四五年来不断喝柠檬水的结果。

看到如此神奇的效果，孙女士果断效仿。她把新鲜的柠檬片泡在蜂蜜里，每天晚上泡一些水喝。然而喝了快一年了，她的体重并没有下降，皮肤质量也没有明显的变化。白色的。

柠檬有美白、减肥的功效吗？ 9月9日，华商报记者采访了西安市营养学会食品安全中心副主任、国家一级营养师张伟。她说，柠檬不含有助于减肥的物质，而且柠檬本身并不含有高热量，但实验结果证明，一杯500毫升的糖醋蜂蜜柠檬水所含的热量与大米100克（两两）；其次，柠檬没有美白功效，维生素C含量也没有大家想象的那么高，甚至还没有鲜枣、枣子高。青椒。

实验1 饭前喝少量柠檬水可能会让你吃得更多

实验地点：西安市营养学会培训部生活实验室

实验人员：赵伟、高彩全、西安市营养学会培训部营养师、吴亚红、李平、谢莎

指导老师：张伟，西安市营养学会食品安全中心副主任、国家一级营养师

实验顾问：西安市营养学会副会长、国家一级营养师王永健

实验器材：烧杯、玻璃棒数根、托盘、天平、砝码（案板、刀）

实验试剂：新鲜柠檬、蜂蜜、白砂糖、饮用水

1. 分别称取白糖30克，蜂蜜30克，备用。

2. 将柠檬切片，将2片放入两个烧杯中，分别加入200毫升水。将每个标记为样本1 和样本2。

3. 在样品1中加入白糖，在样品2中加入蜂蜜，直至甜度和酸度可接受。

4、称量剩余的白糖和蜂蜜，计算出样品1添加6.1克白糖，样品2添加20.6克蜂蜜。

5、以容量为500ml的矿泉水瓶为例，计算得出，500ml酸甜度合适的柠檬水需要添加15.3g白糖或51.5g蜂蜜。

查询《中国食物成分表》得知100克白糖提供400卡路里热量。计算表明，15.5克白糖提供62卡路里热量。 100克蜂蜜提供321卡路里热量。计算表明，51.5克蜂蜜提供165.3卡路里热量。

将这些热量换算成等量的大米，500ml白糖柠檬水的热量相当于42g大米，500ml蜂蜜柠檬水的热量约为100g（两两）大米。也就是说，饭后喝500ml蜂蜜柠檬水，相当于吃两两米。 “到目前为止，还没有科学证据证明柠檬可以去除脂肪并提高新陈代谢率。”张伟说，酸味的柠檬酸可以刺激食欲。如果饭前喝少量柠檬水，可能会吃得更多。

在网上搜索减肥食品，包括山药、红豆、苹果、菜花、全麦食品、鸡蛋、西兰花、海带、冬瓜等。张华表示，水果和蔬菜的热量比较低，适量摄入量对控制热量有一定的作用。然而，肥胖的原因很复杂，依靠单一的食物成分来解决问题是不科学的。容易发胖的人如果想减肥，就应该适度限制食物的摄入量。它们不应该完全满，更不用说满了。当你觉得还需要吃几口的时候最好放下筷子。

实验二：柠檬中的维生素C含量低于青椒和鲜枣

实验原理：淀粉溶液与碘试剂结合形成蓝色络合物。维生素C具有还原性，可以还原碘试剂中的碘，使碘试剂不能与淀粉反应呈蓝紫色。随着碘试剂的不断滴加，样品中的维生素C含量逐渐减少，反应完成后溶液变成蓝紫色。实验过程中添加的碘试剂越多，样品中维生素C的含量越高。

实验器材：研钵、锥形瓶、移液管、橡皮头、滴管、烧杯、玻璃棒数支、托盘、天平（切板、刀、纱布）

实验试剂：碘试剂4%淀粉溶液蒸馏水

1、用托盘天平称取2克淀粉，加入50毫升蒸馏水中，混合均匀，放入烧杯中备用。 (用4%淀粉溶液配制)

2. 将柠檬、花椰菜、青椒、鲜枣洗净并晾干。各称10 克，切碎，加蒸馏水10 毫升。

3、用玻璃杯搅拌，使柠檬、菜花、青椒、鲜枣中的维生素C充分溶解。

4、用纱布过滤后，各取5毫升放入锥形瓶中，标记为样品1（柠檬）、样品2（花椰菜）、样品3（青椒）、样品4（鲜枣） 。

5. 向四个样品中各加入2 ml 4% 淀粉溶液，并充分摇匀。

6. 将碘试剂滴加到四个样品中，直至样品变成蓝色。一式三份测量。

实验结果：样品1（柠檬）加入20滴，样品2（花椰菜）加入15滴，样品3（青椒）加入65滴，样品4（鲜枣）加入65+滴。当达到滴定终点时，样品溶液变成蓝紫色。

初步判断：样品3（青椒）和样品4（鲜枣）的维生素C含量高于样品1（柠檬）和样品2（花椰菜）

《中国食物成分表》显示，每100克柠檬、菜花、青椒、鲜枣的维生素C含量分别为22毫克、61毫克、62毫克、243毫克。实验中，样品2的维生素C含量与样品3存在显着差异，这可能是由于菜花的新鲜度较低所致，因为食物中的维生素C含量也取决于食物的新鲜度。

张华表示，很多饮料广告让人们误以为柠檬含有较多的维生素C，有很好的美白效果。事实上，常见的维生素C含量较高的水果和蔬菜有鲜枣、青椒、猕猴桃、西兰花等，它们的维生素C含量比新鲜柠檬要高。如果是干柠檬片，维生素C含量就更低了。

“有人认为柠檬中的酸是维生素C，其实不然，苦瓜也富含维生素C，但苦瓜并不酸。”营养学家建议，吃维生素C含量高的蔬菜或水果时，最好趁新鲜吃，因为维生素C不稳定，对光、热敏感。例如，制作青椒时，一定要快炒，才能保证维生素C损失少。