永葆苗条之道：健康饮食、轻松锻炼、摆脱意志力束缚，实现身心平衡，享受终身轻盈

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为什么不减肥才能瘦？

从科学来看，靠意志力少吃多动让自己瘦下来，难上加难，因为你在和人类原始的设定作对。我们的祖先在远古时代，背着弓箭走出山洞后觅食，可能走3公里才捕猎到一只兔子，饱餐一顿休息过后，看到蜂巢也大快朵颐了蜂蜜，之后不知要走多少路才能看到下一个猎物。

为了生存和繁延后代，吃了这餐下一餐不知道在哪里，人类本来就是贪吃的、倾向过度饮食的，这是从祖先就已经设定了大脑回路。

神经科学研究员基文纳特（Stephan J. Guyenet）在所著的《住在大脑里的肥胖骇客》中指出，人体内主宰体温恒定的是下视丘，也就是你感觉热的时候会流汗、冷的时候发抖，帮助体温调节就像居家恒温空调一样。遗憾的是，下视丘也调控你的体脂肪恒定，当你要瘦下来时，让你感到饥饿或减缓代谢等，虽然我们早已不在野外觅食。

靠意志力、节食减肥 体重会失控

过去，我们一直被教导，体重的问题只和2件事有关。一是摄取的热量多少，另一件事是意志力是否坚定。我们内在有个食物警察，把食物分成2类，好食物和坏食物，高油、高糖、高热量，被视为坏食物，清淡、低油、低热量被视为好食物，体重是自我管理的结果。曾有位企业家说，‘你连吃都控制不了，你还能控制什么？’但靠意志力的事通常会输，身体才是真正的老大。

食欲和性欲一样，是人类的本能。如果出现威胁生存的压力时，人就容易暴走，因为那时是动物脑（animal brain）在控制。

为了快点瘦下来，节食甚至不吃，其实身体非常饥渴，就像口渴找水喝一样，就会变成动物脑的状态，随时都可能失控暴走。你所抗拒的，会增强；你所抗拒的，会持续。想吃这样的欲望，和不安、恐惧一样，是大脑的边缘系统控制，属于本能的动物脑，很难做出理智判断。

而节食之所以难以成功，还因为节食往往以恐惧为基础来刺激人们改变生活方式。如果不减肥，以后就会糖尿病或中风。从科学上来看，长期肥胖的确会升高机率，但以恐惧来驱动减肥，往往会失败，因为我们不想相信事情真的会发生，连想都不想去想。

而且节食往往带有独裁的意涵。把食物分为好食物、坏食物，不能吃什么、必须吃什么，如果某天放松，就是破功、作弊。虽然这样的方法可以不用脑，跟着饮食法做就好，短时间或许可以强逼自己去做某些事，但或慢或快，人就会开始叛逆，因为‘我工作、生活已经那么辛苦了，为什么要到这样？’

当我们无可避免地放弃节食，通常会自责，充满罪恶感，再次地失控，再次地无法相信自己，再次讨厌自己，再次陷入恶性循环。