食物热量怎么看

1、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红给出了四种判断方法：

2. 1）食品中的水分含量越大，热量值越低。相反，越干的食物，热量就越高

3、蔬菜变成菜干，水果变成干果，红薯变成红薯干，牛肉变成牛肉干。水越少，热量就越高。同类食品中，优先选择含水量高的食品，少吃干粮，少吃“油水”。即使吃的量较大，也无需担心。

4. 2) 对于水果、蔬菜、果汁、甜饮料等食物来说，碳水化合物含量越高，热量就越高。

6. 3）当干粮总量差不多时，脂肪含量越高，热量值越高。

7. 1克蛋白质和淀粉/糖的热量为4大卡，而1克脂肪为9大卡。因此，当干货数量大致相同时，脂肪比例越大，热量值越高。

8. 4) 热量相同时，消化吸收率越高，热量越高。

9、食物中的膳食纤维会减慢消化吸收，而抗性淀粉则不易消化吸收。然而，抗性淀粉通常包含在食物的热量值中。

10.天然全谷物、淀粉类豆类和土豆都含有一些“抗性淀粉”。但经过精制加工去除膳食纤维的食品通常消化吸收率较高，如大米、馒头、饼干、面包、膨化食品等。

11. 1）火龙果和橙子味道不甜，或者不如西瓜甜，但它们的热量实际上很高。

12、大枣、荔枝、香蕉味道很甜，热量也很高。

13. 2）酸奶：超市买的酸奶含有大量糖分，尤其是风味发酵乳。含糖量极高，有的比可乐等碳酸饮料含糖量还高。因此，减肥期间如果想喝酸奶，最好选择无糖或低糖酸奶。

14. 3）沙拉酱：我们吃轻食的时候，习惯搭配各种沙拉酱，但实际上沙拉是一种热量非常高的食物。以市面上常见的丘比沙拉为例，100克含有500多卡路里热量。的热量。

15. 4）土豆、山药、胡萝卜都是淀粉含量较高的蔬菜。这些主要是碳水化合物，比普通绿叶蔬菜含有更多的热量。减脂期间，一定要控制摄入量。

16、正在减肥的朋友早餐可以吃牛奶和燕麦片。但事实上，只有纯燕麦片的热量才低。加工冲泡的水果燕麦片、坚果燕麦片或一些即食早餐燕麦片的糖分非常高。

17、西瓜：西瓜虽然味道甜，但含糖量并不高，热量也比很多清淡的水果要低。

18、水果的主要成分是水、膳食纤维、糖以及适量的有机酸、单宁酸等风味物质。

19、其中，决定水果热量含量的主要因素确实是糖分含量。也就是说，水果中糖分的比例越高，热量就越高。

20、山楂，常被认为是减肥佳品，其含糖量高达22%；火龙果，味道不太甜，含糖量却在10%以上。相反，西瓜味道很甜，常常让人以为它的含糖量很高，但实际上它的含糖量只有6%左右，还不到山楂的1/3。

21、除了西瓜，桑葚、葡萄、苹果、草莓、木瓜等水果虽然味道甜，但含糖量其实并不高。