很多正在减肥的人强烈拒绝米、面等主食。这些简单碳水化合物被摄入体内后会升高血糖。碳水化合物将分解成糖原。适量的碳水化合物会被分解,供给身体运转,而多余的碳水化合物则会转化为能量,以脂肪的形式储存在体内。
然而,人体不能缺乏碳水化合物的摄入。碳水化合物是维持生命和新陈代谢的必需元素。碳水化合物就像蛋白质和脂肪一样。三者是人体循环和新陈代谢不可缺少的元素。
然而,过量的碳水化合物会使身体发胖。除了米面等主食外,我们平常吃的饼干、巧克力、蛋糕、糖、饮料等食物中都含有大量的碳水化合物,而且都是低品质碳水化合物,很容易导致碳水化合物摄入过多并导致肥胖。大多数蔬菜和水果都含有少量碳水化合物。
因此,控制适当的碳水化合物摄入量更为重要。
普通人每天的碳水化合物摄入量约为5-6g/kg,也就是说,50公斤的人,需要摄入250g-300g的碳水化合物。
减肥期间,碳水化合物的摄入量需要减少20%,这样可以有效避免脂肪堆积。每天碳水化合物的摄入量男孩不低于200克,女孩不低于150克,以满足机体的基本需要和能量供应。
我们每天常吃的主食中,100g米饭的碳水化合物含量为25g,100g面条的碳水化合物含量为24g。与碳水化合物含量高、吸收消化速度很快的米、面相比,建议大家在减肥期间吃一些复合碳水化合物。
复合碳水化合物的营养价值比大米还高。可以补充人体所需的矿物质、维生素等营养物质。进入体内后不易被消耗和分解。血糖上升缓慢,不易转化为脂肪。复合碳水化合物食物可以增加胃肠饱腹感,延长消化时间,让你减少食物摄入量,有助于减肥进度。
1.各种豆类
红豆、黄豆、黑豆、绿豆等常见豆类富含碳水化合物,还含有蛋白质和维生素。它们让你感觉比米饭更饱。
我们做饭的时候,可以抓一把豆子一起蒸,做到粗细粮搭配,营养更加均衡,促进肠胃蠕动,抑制血糖上升,加速减肥。
2、各种薯类食品。我们平常吃的常见的红薯、土豆、山药等食物都是薯类食物,不是蔬菜。这些薯类食品可以代替大米,作为主食。
如果把土豆当作蔬菜,把土豆、山药和米饭一起吃,很容易导致碳水化合物摄入过多,血糖升高,导致肥胖。只需用薯类食物代替主食,就会产生饱腹感,从而减少对其他食物的渴望,控制热量摄入,抑制脂肪产生,有助于减肥。
3.粗粮如糙米、小米、大麦、燕麦等。
这些全谷物加工较少,含有多种矿物质和维生素。它们比米饭更有饱腹感,有助于控制血糖和减轻体重。这些五谷杂粮与大米的比例是1:1,粗细的结合在一起,营养最好。它们可以制成全麦粥,补充人体所需的各种营养成分,有助于减肥。