panda 莴苣是莴笋吗？莴笋叶是油麦菜吗？区别挺大，别再弄错了，涨知识
什么是莴苣？
莴苣是菊科莴苣属植物的统称，原产于地中海沿岸，已经有很多变种，目前栽培的变种有莴笋、生菜、卷心莴苣。
什么是莴笋？
莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。因为外形像笋，所以得名莴笋，食用部分就是粗大的地上茎。
生菜、油麦菜等，也属于莴苣，但它们是叶用莴苣，吃的是叶子部分。
所以，总结莴苣和莴笋的关系，就是莴苣包含莴笋，莴笋属于莴苣。对于茎用莴苣、叶用莴苣，并不是只吃茎或只吃叶，比如莴笋，大家习惯吃下面的茎，上面的叶子直接就扔掉了，其实莴笋叶也是可以吃的，营养价值比茎部更高，别浪费了。
作为莴苣的2个变种，很多人分不清莴笋叶和油麦菜，认为是同一种东西，其实它们的区别蛮大的，下面我就和大家具体说一说，别再搞错了。
油麦菜和莴笋叶的区别
1、外观
作为叶用莴苣，油麦菜的叶子长得又细又长，而且表面比较光滑。而茎用莴苣的莴笋叶，长得就比较宽，由于叶脉突出，使叶子表面看起来凸凹不平，长度也比较短，没有油麦菜那么长。
2、品种
油麦菜和莴笋虽然都属于莴苣属，但油麦菜只有一个品种，但莴笋的品种就比较多了，比如圆叶莴笋、尖叶莴笋、紫叶莴笋等，它们和油麦菜的区别很明显。
3、口感
油麦菜是叶用莴苣，主要吃的就是叶子部分，所以它的口感非常好，脆嫩爽口。但莴笋叶是莴笋的附属品，叶子没有茎部好吃，口感不脆爽，还有淡淡的苦涩味。一旦莴笋叶变老，口感会特别差，苦味也很重。
4、吃法
对于叶用莴苣，油麦菜、生菜等都是可以直接吃的，口感脆嫩，味道鲜甜，也可以炒着吃、煮汤等。但莴笋叶的口感不好，只适合凉拌、炒食，不适合生吃、做汤。
5、营养
虽然都是叶子部分，但一个是叶用莴苣，一个茎用莴苣，油麦菜比莴笋叶更有营养。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，可生吃可熟食，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，就知道它的营养价值了。尤其是维C、叶酸很高，钙比莴笋高了一倍多，可以降低胆固醇、保护心血管。
莴笋叶和油麦菜虽然本质都是莴苣属，但营养价值还是差了一些。
准备莴笋、食盐、香油。
1、莴笋去皮，洗净后切丝，加适量盐抓拌均匀，腌制10分钟。莴笋叶取中间的嫩叶，开水下锅，烫30秒后捞出，用冷水过凉。
2、莴笋叶捞出挤干水分，用刀剁碎。腌过的莴笋丝用清水淘洗掉多余的盐分，用手挤干水分。
3、把莴笋叶、莴笋丝放在一起，加入适量食盐、香油拌匀，就可以吃了，很素的一道菜，清新爽口，有刮油的作用。
4、也可以根据个人口味，加入蒜粒、生抽、香醋、辣椒油等调料，味道也是不错的。
用户评论
哇，原来是这样！我小时候把莴笋叶当作油麦菜吃，后来才发现不对！看来以后要注意区分这两个了。蔬菜界真的很有意思！
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这个解释很明白了，以前总是感觉它们比较像，没想到区别还挺大的。看来很多我们日常吃的蔬菜其实有蛮多不为人知的小秘密啊！
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哈哈，我一开始以为你是在开玩笑的，仔细看了才明白。我还真不知道莴笋和油麦菜这些的区别了！以后吃的时候好好分辨一下吧。
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讲道理，小时候家里经常做的是炒莴笋叶，从来没把它当作油麦菜，我觉得两者口感差别很大。这篇博文很实用，帮我更清楚地理解了它们的差异。
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别说什么“涨知识”了，这些基本常识都应该是每个人都知道的啊！写这种文章浪费时间吗？
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我的奶奶说，莴笋叶做红烧肉可以吃掉一部分油，真是个神奇的味道！但是我更喜欢直接用水焯一下凉拌吃.
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"的区别挺大、别再弄错了" 这几句话有点过于强硬吧？ 很多时候我们对食材的认知会随着地区和个人经验的不同而有所差异。
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这篇文章让我很有学习到的感觉，原来我还有些菜名搞不清呢！以前听老人们说的时候，我总是一脸懵懂的状态...
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我小时候经常在田地里看到莴笋的整个生长过程，它确实比油麦菜要粗壮得多。现在想想还真是挺有趣的！
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我觉得这篇文章写得很好！很详细，很有趣。 我喜欢学习一些关于食物的故事和知识。
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我以前也搞混过莴笋和油麦菜，但过后我也确实经常会把它们区分一下了。因为口感真的不同啊！
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这篇文章提醒了我很多小时候的记忆，那时候我和家人一起在菜地里种植蔬菜，那时候的好时光啊...
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其实很多时候，食材的名字和叫法也是随着时代发展而改变的吧？ 这些细节也应该多关注一下，这样更容易理解不同的地区。
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我家里一直都把油麦菜炒着吃，味道可好吃了！看来莴笋叶也可以尝试做一样的方式吧，挺好奇的！
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这篇文章让我对一些日常饮食的东西有了新的认知！其实很多时候我们都不注重细节，就像这篇博文说的那样，别再弄错了。
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我平时在超市采购的时候看到莴笋叶和油麦菜都分在不同的区域里，但也没想过它们之间还有区别。现在看来真像是两个类别啊...
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以后吃饭的时候还是要多问问家里长辈，他们经历丰富，对这些蔬菜的知识比我们还了解呢！
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我觉得这篇文章很有用！可以帮助人们更好地了解一些常见的食材，下次去菜地或者超市的时候，就可以更加精准地挑选了。
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用户评论
莴苣和莴笋虽然听起来差不多，但它们其实不是同一东西。
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莴苣叶子长得比较厚实，而油麦菜的叶子则是比较柔软的。
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在菜市场里，很多人会把这两者搞混，所以要注意区分哦。
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了解不同的蔬菜对于烹饪也是有好处的，可以做出更多美味的菜肴。
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现在很多餐厅也会把莴苣叫做油麦菜，有时候去点餐还会被误导呢！
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这两种蔬菜的营养价值也不太一样，吃的时候要留意一下。
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厨房里的新鲜食材对健康来说很重要，所以要认真辨别每一种菜。
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有些朋友可能觉得两者都好吃，那么一起尝试做道新的料理也不错啊。
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经常做饭的人应该都能分辨出来，但是刚开始学做菜的朋友可能会混淆。
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莴苣比莴笋更甜一些，适合用来炒或者凉拌。
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油麦菜则更加清新爽口，更适合生食或清炒。
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去超市买菜时，记得看清楚标签，避免买错哦。
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两种蔬菜都有很高的水分含量，非常适合夏天食用。
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喜欢健身的朋友们可以选择多吃莴苣，有助于减肥。
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想要补充维生素的话，油麦菜是个不错的选择。
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认识这些常见的蔬菜也能增加生活的小乐趣，下次和朋友聚会时也可以分享小知识。
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除了外观上的差异，口感上也有很大不同，大家不妨试试对比着品尝一下。
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在做沙拉或者煲汤的时候，根据口味选择合适的蔬菜是很重要的。
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平时在家也要多注意观察自己买的蔬菜，这样才能吃得放心又营养。
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最后提醒一句，无论是莴苣还是油麦菜，都要清洗干净后再食用。
有20位网友表示赞同！