panda 柿子的营养价值怎么样？
口感好的柿子美味又营养，富含维生素C、矿物质钾、胡萝卜素等成分，值得一吃。
1、维生素C。柿子的维生素C含量有高有低，不同品种之间会有差异，一般在10%~50%之间。比如磨盘柿子维生素C含量在10~19mg/100g，和桃子差不多；而阳丰甜柿、富有甜柿的维生素C含量分别可达到31.5mg/100g、34.9mg/100g，这含量可以和柑橘类水果相媲美。
2、矿物质钾。柿子的钾含量较丰富，为151mg/100g，是苹果的近2倍。
3、胡萝卜素。《中国食物成分表》中的数据显示，柿子的胡萝卜素含量为120微克/100克，是苹果的2.4倍。
4、膳食纤维。柿子中的不溶性膳食纤维含量为1.4g/100g。可溶性膳食纤维主要为果胶，成熟变软后的磨盘柿子果胶含量约为2.5g/100g。
除了以上主要的营养成分之外，柿子还含有总酚和类黄酮等抗氧化成分。
经常吃柿子，对身体有什么好处？
1、保护眼睛和皮肤。柿子中含有的胡萝卜素，能帮助我们抵御蓝光对视网膜的损伤，部分还可以在体内转化为维生素A，不仅能更好地保护眼睛健康，还能促进皮肤的健康。
2、抗氧化。柿子中的总酚和类黄酮物质具有抗氧化作用，能帮我们清除体内多余的自由基，并有助于预防身体的炎症反应。有研究人员对比了18种柿子的抗氧化成分含量，发现火葫芦柿子的总酚和类黄酮含量最高，自由基清除能力也最强。
3、改善便秘。柿子中的果胶属于可溶性膳食纤维，能吸水膨胀，促进肠道蠕动，进而帮助我们预防和改善便秘。需要注意的是，口感太涩的柿子要少吃，避免鞣酸摄入过多，其具有收敛作用，反而会增加便秘的风险。
4、维持免疫。食用1个柿子可以满足一般人群每日维生素C需求量的50%左右，有助于身体维持正常的免疫功能。
如果买到的是涩柿子该如何脱涩？
1、和熟透的水果放一起密封。有些熟透的水果会释放乙烯，比如香蕉。由于乙烯的分子小，常温下又是气体，所以很容易扩散到其它组织和外界环境中。乙烯能促使柿子产生乙醛，而在缺氧或无氧状态下，还可激活乙醇脱氢酶，产生大量的乙醛，促使具有涩味的可溶性低分子单宁缩合，形成不溶的高分子缩合类单宁，使涩味消失，起到脱涩的效果。
2、温水浸泡。将柿子放在40℃的温水中浸泡，持续加热，保持16~18小时，会产生更多的乙醛，缩短脱涩时间。但如果温度超过60℃，可能会出现返涩现象。脱涩后柿果较软，要尽早吃完。
3、冷水脱涩。将柿子置于冷水中进行无氧呼吸可以产生乙醇、丙酮，而后转变为乙醛而脱涩。这种脱涩方法需要较长时间，但较易操作，口感比温水脱涩的脆。
在北方，人们也经常会把比较涩的柿子放在室外窗台上，时间长了以后柿子自然就会变软，涩味也会变淡。另外，柿子中的单宁主要存在于果皮，想进一步减少单宁摄入建议可以去皮食用。
用户评论
我从小就很喜欢吃柿子，小时候家附近就有柿子树，秋天采下来新鲜吃的超级好吃！这篇文章让我更了解到坚持吃柿子的好处了，看来还是要多吃点营养丰富的水果！
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每天吃一个柿子？好像确实有点困难…我平时比较忙，而且不太喜欢这种味道。还是那些常见的水果好接受些吧。
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这个文章写的很有用，柿子虽然好吃，但是我还不知道它对身体有哪些作用呢。看来要多吃一些了！
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我喜欢吃柿子，尤其是当它被烤红的时候…想想现在秋天就要到了，买一些新鲜的回家试试，感觉很期待。
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这个标题说的太笼统了，具体哪个方面的好处啊？文章里有详细解释吗？想了解一下才知道要不要每天吃一个吧！
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我小时候听老人说每年多吃柿子可以补气养生，没想到现在文章中也提到了这样功效。看来古老的经验确实有一些道理。
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每天吃一个柿子的确比较容易做到，而且价格也不贵，方便又实惠！
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对人体有哪些具体益处？还是得看科学研究的结果，不能盲目相信文章里面说的喔！
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我感觉柿子味有点涩，不太喜欢吃。不过如果每天吃能让人更加健康，那也还不错啊！ Maybe I will try it.
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这个标题太吸引人了！看来我以后要多吃些柿子了！不仅好吃，还能养生，何乐而不为呢？
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我平时饮食偏西方，不太经常吃新鲜水果。这篇文章提醒了我，应该多补充一些中国传统美食里的东西，比如柿子。
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每天都吃一个柿子？会不会对身体产生负担啊？还是得适量食用，不能过度依赖它来改善健康状况吧？
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我觉得柿子的口感比较独特，不像别的水果那样甜丝丝。有些时候也会觉得有点腻，所以不太常吃
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了解到柿子有如此多的健康益处后，我更加相信中医养生的理念了！看来以后要多吃点这些传统食品！
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虽然文章介绍了很多柿子的好处，但我更关心的是它的缺点是什么？吃多了会不会有什么负面影响呢？
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每天吃一个柿子确实是一个不错的方法补充营养和保持健康！希望这个习惯能够帮助我拥有更好的生活质量！
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这篇文章让我对柿子的了解更加深，原来它不止美味而且还那么有益处！我要去买一些新鲜的柿子品尝一下了！
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吃水果需要注重品种和季节呢！文章没有提到这个问题，我觉得很可惜。
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用户评论
我一直都有吃苹果的习惯，但现在听说每天吃一个柿子更好？我打算试试看！感觉柿子这种水果也蛮好吃的呀.
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这篇文章说得太棒了，我从小就喜欢吃柿子，它真的很清甜可口，而且每次吃完都觉得身体很轻盈。
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每天吃一个柿子？听起来简单又方便。不过我家乡的柿子个头比较小，估计得吃好几颗才能达到本文所说的功效吧！
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我朋友说吃柿子可以改善便秘效果很好，现在我也有点消化不良，看来该问问医生能不能多吃柿子了。
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听起来挺有道理的！最近我的皮肤状态不是太好，不知道吃柿子会不会有所帮助？
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说的真好！我就是喜欢吃柿子这种甜甜的味道，还有个软糯口感，每天吃一个确实感觉心情也跟着变好！不过要注意别吃多了哦，会拉肚子!
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我有点怀疑这篇文章的真实性，每天吃那么多水果也不一定对身体好。很多慢性病都是由饮食造成的，还是要控制得合理!
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这个柿子真的挺神奇的能改善这么多的身体状况！感觉要试试看红枣和柿子一起煲汤了。
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最近在尝试各种健康食谱，吃柿子是新的挑战！ 希望这样也能增强我的抵抗力，好过上健康的生活!
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每天吃一个柿子确实简单方便，但要注意的是吃柿子的时间很重要，空腹吃容易消化不良，最好是在饭后或早晚餐时一起食用。
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这篇文章有点过于理想化了，什么便秘、改善肤质什么的都是需要科学依据的，不能全信！ 还是得根据自己身体状况做出选择.
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其实吃水果要适度，无论是柿子还是其他水果，过量食用都会造成负担。而且每个人的体质不同，有些人可能会对柿子过敏。
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我特别喜欢煮柿子汤，感觉滋味非常微妙，而且还能帮助缓解咳嗽的症状，这是我多年来的经验啊！
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每天吃一个柿子，那也太少了吧？我感觉至少要有两三颗才能起到一定的功效，虽然味道的确太好吃了！
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我觉得这个标题炒概念了，吃水果不能过度依赖，均衡饮食才是关键。这篇文章更像是一篇推广柿子的广告文!
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每天吃一个柿子听起来还不错，而且我喜欢柿子这种清甜的味道，感觉会更有食欲呢！
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