效果比普通水洗还差？果蔬清洗机是浪费钱吗？一起来看看→清洗果蔬机实验

果蔬清洗机真的有用吗？

或者说是智商税？

先结论

果蔬清洗机有一定作用

但它绝不是不可替代的必需品

部分

01

实验与现实之间的差距

目前，市场上大部分果蔬清洗机采用的技术单一，技术水平差异较大，降解农药残留的效果参差不齐，研究中不同类型的农药残留降低效果大多针对常见农药，可能并不代表实际情况。

而且在清洗实验中，撒上农药的蔬菜一般要浸泡5~20分钟，而浸泡本身就有去除农药残留的效果。

此外，还有人对市场上不同价位的“羟基水离子净化”蔬果清洗机的农药残留降解效果进行测评：商家宣传对农药“乐果”的去除率达90%以上，但在模拟实验中，水洗对“乐果”的去除率为31.8%，三款蔬果清洗机对“乐果”的去除率分别为50.7%、39.1%、27.5%，测评结果显示，均未达到90%以上的效果，有的甚至还不如普通水洗。

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02

有很多泡沫？但这并不意味着什么

不少蔬果清洗机的宣传页上，都出现被泡沫包围的“洗肉”图片，商家称这是因为肉类中的激素、瘦肉精等被降解了。

但其实用果蔬清洗机洗肉时出现的泡沫物质，和激素、瘦肉精等没有关系。我们刚买回来的排骨焯水时，会出现很多泡沫。但这只是因为里面含有一些残留的血水。肉中还含有蛋白质和游离氨基酸，这些物质可以变成类似表面活性剂的物质，和气体结合就会出现泡沫。果蔬清洗机工作时会产生大量的小气泡，自然就会出现大量的泡沫。

另外，有人做过实验，用果蔬清洗机把肉清洗多次后再继续清洗，仍然会出现很多泡沫，那么肉真的洗干净了吗？

所以，没必要因为觉得果蔬清洗机“效果看得见”就冲动下单。

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03

正确选择和清洗蔬菜更重要

大家之所以想拥有一台果蔬清洗机，无非就是担心农药残留危害健康，其实日常生活中，我们从正规超市买到的蔬菜，大部分农药残留都在规定的范围内。

此外，即使你不使用果蔬清洗机

每天有很多方法可以做到

有效去除农药残留

建议使用以下方法

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浸泡在水中

烹调前，可用20℃至25℃水温的清水浸泡蔬菜10分钟，再用清水冲洗30秒。实验表明，此法对百菌清、腐霉利的去除效果分别为90%和76%，对氯氰菊酯的去除效果为22%，且对叶类蔬菜的效果优于果蔬类。

此外，清水浸泡对黄瓜的去除效果更大，浸泡5分钟和15分钟后，去除率由53.49%提高到71.32%。这可能是因为黄瓜表面并不光滑，需要长时间浸泡。

浸泡在米水中

可以将蔬菜浸泡在淘米水中5到10分钟，再用清水冲洗30秒，实验证明，用淘米水浸泡蔬菜5到10分钟，可以有效去除腐霉利的残留。

1%盐水浸泡

将蔬菜浸泡在1%淡盐水中20分钟再漂洗，农药残留去除率可达81.9%。注意盐浓度不宜过高，1%即可，避免渗透压过大破坏蔬菜细胞，造成营养损失。

开水浸泡

将蔬菜放入沸水中浸泡2分钟，再用清水冲洗3次，可以有效去除蔬菜表面的有机磷农药残留。有数据显示，此方法对去除韭菜中的农药残留效果显著，去除率可达90%以上。不过，此方法会造成蔬菜中部分营养成分的损失。

除以上四种方法外，还可以用流水擦洗、剥皮、放置24小时等方法，也都能有效去除农药残留。

中国消费者报新媒体编辑部出品

来源：上海市市场监管局