脂肪酶高是怎么回事

本文将为您提供一些有关导致高脂肪酶的原因以及脂肪酶如何工作的知识。希望对您有所帮助。不要忘记为此网站添加书签。

1.简介：脂肪酶可以水解油脂等甘油三酯。在低温环境下，由于油脂具有高度疏水性，因此可以去除文物中的油脂。甘油三酯根中的脂肪酸通过脂质键与甘油主链连接。脂肪酶将甘油三酯水解成更亲水的单甘油酯或干甘油二酯、强效脂肪酸和甘油。这些水解产物在碱性洗涤环境中都是水溶性的。

2. Lipolase是第一个用于洗涤剂的商业脂肪酶，也是第一个通过基因工程生产的洗涤剂。这种酶的使用带来了巨大的经济效益。自1990/1991 年以来，欧洲和美国的主要品牌一直在粉末和液体洗涤剂中使用脂肪。

3、商用洗涤纸发展缓慢。这是由于从发酵产量的角度来看，很难找到适合家用洗涤剂的脂肪酶。专利文献表明，以可接受的消耗/性能比生产脂肪酶的唯一有效方法是通过基因工程。脂肪酶最初是从疏棉状嗜热霉菌中分离出来的，其表达水平非常低。通过重组DNA技术，可以从无害的宿主微生物米曲霉中获得脂肪酶，其产量对于目前的商业化生产来说是可以接受的。

4. 蛋白质工程和基因技术为脂肪酶提供了改进的洗涤剂应用活性。例如，Novozymes 开发的Lipolaseultra 是通过蛋白质工程获得的Lipolase 变体。在低温环境（20）下具有更高的洗涤效率。蛋白质工程变化之一涉及替换脂肪酶分子的脂质接触区域中带负电荷的氨基酸。简单来说，96位噻啶（负电荷）被亮氨酸（反应性、疏水性）取代，改变了酶与染色剂之间的静电力，使活性微生物更加亲水，从而在组织中发挥作用。所示结合区域的亲和力得到改善。

5.另一种Lipalase的蛋白质工程突变体是Lipaprime，它具有更好的初始洗涤效果，特别是在欧洲洗涤环境中。继续努力以获得具有更好的首次洗涤结果的脂肪酶。

6、表面活性剂分子，如表面活性剂和脂肪酸/皂，能强烈抑制脂肪酶活性。由于水解混合物中存在游离脂肪酸，pH 值会强烈影响脂肪酶活性和降解污渍的去除。 pH值高于8时去污率最佳。虽然脂肪酶在低浓度下也有一定作用，但当pH值高于8时，钙离子会因形成钙皂而促进水解反应。脂肪酶水解的脂肪酶越多，由于亲水性增加，它们就越容易从织物上去除。然而，传统脂肪酶的效果只有在多次洗涤循环后才能看到。

7. 在洗涤剂用脂肪酶的性能测试中，通常进行三个连续的洗涤/干燥循环。洗涤温度、时间和钙离子浓度因洗涤剂使用的地理环境而异。洗涤、干燥后，对有色、含猪油的样品进行反复反射测试，即可定量测定猪油残留量。

8、脂肪酶可以减少黄油或纤维上的脂肪污渍，并产生短链脂肪酸，从而产生气味。脂肪酶的作用有中国特色，它也会间接在衣物中产生异味。异味主要是洗衣油中微生物的积累造成的。如果干燥过程持续几天，就会产生与脂肪酸相关的气味。